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어묵 고추잡채.
사각어묵 4장을 길이가 짧은쪽으로 채썰어줍니다.
그리고... 채썬 어묵을 체에 담아 팔팔~ 끓인물을 부어 기름을 한번 제거한후 물기를 최대한 빼줍니다.
깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 풋고추 5개를 칼로 반으로 잘라 티스푼을 이용해 씨를 긁어 제거해줍니다.
그리고... 곱게 채썰어줍니다. 양파 1/4개도 곱게 채썰어줍니다.
간장 3큰술,맛술 3큰술,참기름 1큰술,설탕 1큰술,후추 약간 을 섞어 양념장을 만들어줍니다.
달군팬에 포도씨유 1/2큰술을 두르고 채썬 양파,고추를 먼저 살짝이 볶아줍니다.
그리고... 물기를 뺀 채썬 어묵을 넣고 어묵이 쫄깃하니 까실하도록 볶아줍니다.
그리고... 준비해둔 양념장을 붓고 살짝이 한번 끓이면서 고루 섞이도록 볶아준후 접시에 담고 통깨를 솔솔~ 뿌려줍니다.
만만한 식재료인 어묵으로 만든 고추잡채입니다.
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출처 : Joyful의 뜰
글쓴이 : Joyful 원글보기
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